Blitzschnelles Gericht mit wenig Zutaten
Was benötigt man?
200 g veganes Hack (-fleisch)
2 Zucchini
Zwiebel und Knoblauch – Menge nach Geschmack, bei mir muss viel rein.
1 Dose stückige Tomaten
Chili-Tomatenmark (oder normales)
500 g Nudeln
Rosenpaprika, Chilipulver, italienische Kräuter, Gemüsebrühe (Pulver), Kümmel
Für das Topping:
Veganen Soja- oder Haferjoghurt, natur
Knoblauch
Chili-Gewürz, Salz, Pfeffer
So bereitest du dieses blitzschnelle Rezept für jeden Tag zu:
Zwiebeln und Knoblauch klein schnibbeln und zusammen mit dem veganen Hack in die Pfanne geben – ordentlich anbraten. Die Nudeln dürfen derweil schon mal im Topf planschen.
Die Zucchini schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und ab damit in die Pfanne – ein paar Minuten mitbraten. Dann kommen die Tomaten und das Tomatenmark dazu, kurz aufkochen lassen. Und jetzt wird’s wild: Gewürzt wird nach Lust und Laune! Wer’s gern scharf mag, darf richtig Gas geben – aber auch milder ist dieses Gericht ein echter Volltreffer.
Und jetzt der Knoblauchjoghurt:
250 g Sojajoghurt (oder eine andere pflanzliche Alternative) mit fein gehacktem Knoblauch und euren Lieblingsgewürzen verrühren – je nach Geschmack darf’s ruhig würzig sein. Die Nudeln auf dem Teller anrichten, die Soße großzügig drüberlöffeln und als Krönung einen ordentlichen Klecks Knoblauchjoghurt obendrauf. Und jetzt: Guten Appetit und Knoblauchliebe pur!
Hier habe ich einen weiteren, tollen Blog gefunden, mit tollen Rezepten und interessanten Berichten über eine aufregende Reise. Ihr folgt einem externen Link:
