🌞 Einleitung: Wenn der Sommer uns ins Schwitzen bringt …
Wenn die Sonne knallt und einem das Shirt nach 30 Sekunden am Leib klebt, hat man weder Lust, stundenlang in der Küche zu schwitzen, noch möchte man sich mit schweren, üppigen Gerichten belasten. Wen wundert das, denn aus ayurvedischer Sicht ist der Sommer die Pitta-Zeit, geprägt von Hitze, Intensität und Feuerenergie. Deswegen ist es sehr wichtig, kühlende, leichte und nährende Speisen zu essen, die unser inneres Gleichgewicht unterstützen – natürlich vegan, immer frisch und stressfrei zubereitet.
In diesem Beitrag findest du einfache, ayurvedisch inspirierte Sommerrezepte, die dein Pitta beruhigen und dich mit neuer Energie versorgen – ganz ohne stundenlanges Schwitzen in der Küche.
Mini-Dosha-Test zum Download
Du interessierst dich für dein Dosha? Hier findest du einen kleinen Test, der dir bei der Bestimmung hilft:
https://berenice-isst-vegan.com/wp-content/uploads/2025/07/Mini-Dosha-Test-.pdf
🥒 1. Gurken-Minz-Raita (veganer Joghurt-Dip)
Warum es hilft: Gurke kühlt, Minze erfrischt, und pflanzlicher Joghurt beruhigt den Magen – perfekt bei Hitzewallungen (nicht nur in den Wechseljahren 😉).
Zutaten (für 2 Portionen):
- 200 g ungesüßter veganer Joghurt (z. B. Kokos, Soja oder Mandel)
- ½ Salatgurke, fein gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel (geröstet und gemahlen)
- 1 EL gehackte Minze
- Salz nach Geschmack
Zubereitung: Alles vermengen, kurz durchziehen lassen und gekühlt servieren. Ideal als Beilage oder sommerlicher Dip.
🥭 2. Mango-Lassi (vegan & ohne Zucker)
Warum es hilft: Mango ist süß und saftig – laut Ayurveda ideal zum Pitta-Ausgleich. Der Lassi ist leichter als ein Smoothie und perfekt für zwischendurch.
Zutaten (für 2 Gläser):
- 1 reife Mango
- 200 ml Pflanzenjoghurt
- 100 ml Wasser oder Kokoswasser
- ½ TL Kardamom
- Optional: etwas Dattelsirup
Zubereitung: Alles im Mixer pürieren – fertig!
🥗 3. Erfrischender Kichererbsen-Salat mit Limette & Koriander
Warum es hilft: Hülsenfrüchte wie Kichererbsen sind im Sommer in kleinen Mengen bekömmlich, besonders mit kühlenden Zutaten wie Limette und frischen Kräutern.
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen (abgespült)
- 1 kleine rote Paprika
- ½ Salatgurke
- Saft einer Limette
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
- Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Alles würfeln, vermengen und mindestens 15 Min. ziehen lassen. Ich würde vorschlagen, dass ihr davon gleich etwas mehr zubereitet, denn dieses Gericht schmeckt auch am nächsten Tag sehr lecker!
🌿 4. Sommerlicher Fenchel-Apfel-Tee (kalt oder lauwarm)
Warum es hilft: Fenchel kühlt, beruhigt den Bauch und harmonisiert die Verdauung – wichtig, wenn Pitta überkocht. Apfel bringt süße Frische ins Spiel.
Zutaten:
- 1 TL Fenchelsamen
- ½ Apfel, in dünne Scheiben
- 500 ml Wasser
Zubereitung: Alles aufkochen, 10 Min. ziehen lassen. Abseihen und lauwarm oder gekühlt trinken.
☀️ Noch ein paar Ayurveda-Tipps für heiße Tage:
Es ist entscheidend, wann du isst: Hauptmahlzeit mittags, wenn das Verdauungsfeuer (Agni) am stärksten ist.
Am besten meidest du scharf, sauer & salzig: Diese Geschmäcker erhöhen Pitta.
Setz auf süß, bitter & herb: z. B. grünes Blattgemüse, Melone, Zucchini, Kokosnuss.
Trinke warmes oder zimmerwarmes: Eiskaltes Wasser löscht Agni – lauwarme Getränke sind bekömmlicher.
Gönn dir Pausen: Ayurveda ist auch Achtsamkeit – nicht nur beim Essen.
🧘♀️ Fazit: Sommerleicht leben mit Ayurveda
Du musst kein Ayurveda-Profi sein, um von den Prinzipien der jahrtausendealten Heilkunst zu profitieren. Schon Kleinigkeiten können helfen: Ein kühlendes Getränk, ein bewusster Moment beim Essen oder ein achtsamer Spaziergang am Morgen – und dein Körper sagt: „Danke!“
Probier die Rezepte aus und finde deinen Lieblingsbegleiter durch den Sommer. Dein Bauch, dein Kopf – und dein inneres Feuer – werden es dir danken.
Hier findet ihr noch ein paar externe Links mit wertvollen Tipps, wie ihr durch die Hitze kommt:
https://www.asb-nrw.de/nachhaltigkeit/10-hilfreiche-tipps-fuer-heisse-tage
